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Receita Sushi – Makizushi

Depois de aprender um pouco mais sobre a história do Sushi, nada melhor do que preparar um delicioso exemplar desta obra prima da culinária japonesa. O Blog do EatClick traz uma saborosa receita  de Makizushi para você preparar em casa

Ingredientes

  • 2 folhas de alga nori
  • 4 xícaras de arroz japonês cozido somente em água
  • 2 colheres de sopa de su (vinagre de arroz)
  • 2 colheres de sopa de saquê
  • 1/2 lata de atum sólido ou 1 lata de polvo em conserva
  • salsa e cebolinhas picadas (ou nira)
  • 2 colheres de sopa de gergelim branco
  • 2 colheres de sopa de gergelim preto
  • sal

Cozimento do Arroz

  1. Lavar bem 2 xícaras de arroz japonês, colocar numa panela c/ 3 xícaras e 2/3 de água fria e levar ao fogo.
  2. Quando ferver, abaixar o fogo, tampar a panela, deixando uma abertura, p/ sair o excesso de vapor.
  3. Após cinco minutos de fervura, desligar o fogo, tampar bem a panela e deixar que o arroz cozinhe naturalmente.
  4. Depois de frio, colocar 4 xícaras do arroz cozido numa tigela, temperando c/ su, saquê e algumas (poucas) pitadas de sal.
  5. Misturar bem e dividir em 2 porções. Reservar.

Recheio

  1. Desfiar ligeiramente o atum (ou cortar em pedacinhos o polvo).
  2. Colocar o atum (ou polvo) numa frigideira anti-aderente, usando um pouco do óleo em que veio conservado.
  3. Acrescentar a salsa, cebolinha e o gergelim.
  4. Levar ao fogo p/ fritar, sempre mexendo, até que seque um pouco.

Separar em 2 porções e esperar esfriar.

Montagem do Sushi Makizushi

1. Colocar 1 folha de nori na esteira de bambu — o lugar deve ser bem seco, pois o nori não pode molhar.

2. Despejar 1 das porções reservadas do arroz e espalhar por igual em toda a superfície do nori c/ as mãos umedecidas no su, ou c/ o auxílio de uma colher.

3. Assentar bem, deixando sem arroz apenas uma das extremidades – uma faixa de aproximadamente 2,5 cm, na qual será finalizado o enrolamento.

4. Colocar na extremidade oposta 1 porção do recheio em forma de filete, afastado aproximadamente 2,5 cm da borda (foto 1).

5. Começar a enrolar, como rocambole, cuidadosamente, c/ um pouco de pressão, pela extremidade do recheio, atentando p/ que toda a extensão do rolo fique c/ a mesma espessura, podendo ser usada uma faca p/ auxiliar (foto 2).

6. Ir enrolando c/ a ajuda da esteira (foto 3) até chegar na extremidade oposta (sem arroz).

7. Pressionar bem p/ obter boa aderência (foto 4).

8. Retirar da esteira e cortar em fatias de 2 cm, numa superfície lisa, lavando a faca em água corrente ou limpando-a c/ papel-toalha úmido, sempre que necessário (foto 5). Proceder do mesmo modo p/ fazer mais um rolo c/ o restante.

9. Colocar por cima de cada sushi um pouco de gergelim p/ enfeitar (foto 6).

Dicas: o recheio pode ser variado, usando-se a mesma quantidade de atum, salsinha e cebolinhas picadas, tirinhas ligeiramente cozidas de cenoura e repolho roxo.

Rendimento: 14 peças.

Fonte: http://cozinhajaponesa.com.br



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Strogonoff de Morango

Ingredientes:

– 1 Kg de morangos
– 2 colheres de sopa suco limão
– 2 xícaras chá açúcar
– 2 latas de creme de leite
– 2 latas de leite(medidas na lata de leite condensado)
– 2 latas de leite condensado
– 1 caixinha de pó para pudim sabor morango
– 1 colher (chá) fermento em pó
– 1 copo de requeijão cremoso

Modo Preparo:

1. Numa assadeira coloque os morangos e o suco de limão. Cubra com o açúcar e leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos ou até o açúcar dissolver e formar uma calda rala.
2. Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado, o pó para pudim e o fermento. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar.
3. Acrescente o requeijão cremoso e misture bem. Junte os morangos com a calda e deixe abrir fervura.

Dica: Esta sobremesa pode ser servida fria ou quente. Sirva com suspiro, vai ficar mais deslumbrante ainda!!

Bolo Bombom

Ingredientes:

Para o pão-de-ló:

– 6 ovos inteiros
– 1 ½ xícara (chá) de açúcar
– ¼ de xícara (chá) de óleo
– ¾ de xícara (chá) de Chocolate em Pó (85 g)
– 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio:

– ½ lata de leite condensado
– 250 g de coco fresco
– ½ medida da lata de leite
– 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó (9 g)

Para a calda:

– ½ vidro de leite de coco
– ½ lata de leite condensado
– ¼ de xícara (chá) de leite
– 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (18 g)

Para a cobertura:

– 500 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo

Modo de Preparo

1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó. Pré aqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (retangular de 35 cm x 25 cm).

2. Para o recheio: aqueça em fogo médio o leite condensado, o coco, o leite e o chocolate em pó. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Cubra com papel-filme e deixe esfriar.

3. Para a calda: bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Reserve para a montagem do bolo.

4. Montagem: corte a massa ao meio. Forre uma fôrma com papel-filme e coloque uma parte da massa. Regue com metade da calda e coloque o recheio. Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda restante e leve à geladeira por 6 horas. Corte em pedaços (8 cm x 5 cm) e leve ao freezer por mais 4 horas.

5. Derreta a cobertura Dessert no microondas em potência média por 4 minutos. Mexa bem até que toda a cobertura tenha derretido. Banhe os pedaços de bolo nesta cobertura com o auxílio de um garfo e deixe em geladeira até secar. Embale em papel-alumínio e papel crepom colorido amarrando as extremidades com fitas coloridas.

Trifle de Framboesa

Ingredientes:

– gotas de chocolate meio-amargo
– 4 a 6 unidades de bolacha champagne
– 4 tubinhos de waffer

Calda de Framboesa:

– 1 xícara de framboesa
– 2 colheres (sopa) de leite condensado
– 1 colher (sopa) de vodka

Creme de Baunilha:

– 1 xícara (chá) de leite
– 2 colheres (sopa) de amido de milho
– 1/2 vagem de baunilha, aberta
– 1 ovo
– 1 gema
– 6 colheres (sopa) de leite condensado

Preparo do creme:

Com um batedor de arame, misture metade do leite com o amido de milho até dissolver. Acrescente o restante do leite e a baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar mais 2 min. Retire do fogo. Bata o ovo, a gema e o leite condensado e continue a bater, acrescente aos pouquinhos a mistura de leite quente. Leve novamente ao fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 min, mexendo sempre até engrossar. Passe por uma peneira fina e deixe esfriar.

Preparo da calda:

Bata no liquidificador as framboesas com o leite condensado e a vodka e leve à geladeira.

Montagem:

Coloque em dois copos acrílicos 1 camada de creme, 1 de bolacha quebraba e 2 colheres (sopa) de calda de framboesa, até a borda. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Retire e decore com 1 framboesa, 2 tubinhos de waffer e com as gotas de chocolate meio-amargo.

Torta de limão e chocolate.

Ingredientes

Massa:

1/2 pacote de biscoito maisena (100g)

50 g de margarina .2 colheres (sopa) de leite

Recheio de chocolate:

500g de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga .2 colheres (sopa) de Nutella

Recheio de limão:

1 lata de leite condensado .

1/2 xícara (chá) de suco de limão .

1 lata de creme de leite sem soro .

1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor .

raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo
Massa:
no liquidificador triture o biscoito maisena. Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina e o leite até formar uma farofa bem úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Reserve.

Recheio de chocolate:
derreta o chocolate em banho-maria, misture a manteiga, o creme de leite e a Nutella.
Coloque sobre a massa e com o auxílio de uma colher, faça movimentos formando ondas. Leve a geladeira até endurecer.

Creme de limão:
No liquidificador bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina  preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque sobre o creme de chocolate e leve novamente a geladeira até endurecer. Decore com raspas de casca de limão.

Fondue Gelado

A nossa receita de hoje, é uma receita típica do inveno, o Fondue! Porém, esta delicia de receita foi modifcada para poder ser usada durante o verão. Espero que todos gostem!
Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado (395 g)
– 1 lata de creme de leite (300 g)
– ½ xícara (chá) de leite (100 ml)
– suco de 2 limões (60 ml)
– 1 colher (sopa) de raspas finas de limão
– 20 unidades de Bombom Serenata de Amor ou Sonho de Valsa (400 g)

Modo de Preparo:

Bata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o suco e as raspas do limão até obter um creme espesso. Leve à geladeira por 2 horas. Com uma faca grande e sem serra, corte os bombons em quatro partes no sentido vertical. Sirva o creme gelado com os bombons cortados à parte. Com o auxílio de garfos de fondue, espete um pedaço de bombom e banhe no creme de limão.

Dica:

Se quiser um creme mais fluido, acrescente leite.

Brigadeiro de Morango

Para começar bem o ano, nada melhor do que comer um docinho. Pensando nisso, hoje resolvemos trazer a variação da receita de um dos doces mais amados pelos brasileiros, o brigadeiro de morango!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 envelope de gelatina sabor morango

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com a margarina, mexendo sem parar por 8 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a gelatina em pó, misturando bem até dissolvê-la. Retorne a panela ao fogo baixo mexendo até soltar do fundo.  Despeje o brigadeiro num refratário e espere esfriar.  Após completamente frio o brigadeiro, faça bolinhas, com as mão untadas de margarina, e por último passe no granulado ou açúcar de confeiteiro.